什么汤适合夏天喝？
什么蛋糕长得像圣诞树？
什么样的土豆吃法是波兰人独创？
快来认识这些“养在深闺人未识”的波兰地方美食吧！（偷偷告诉你：文末的“吃货福利”别错过哦！）
波兰食品地图，图片作者：巴尔托密·古钦斯基，来源：《波兰好味道》（图片已由波兰旅游局修改）就像去北京吃烤鸭，去四川吃火锅，悠久的波兰历史孕育出丰富多彩的波兰菜，去哪儿就别错过哪儿的特色菜！划重点：下面这些波兰地方美食，绝对不枉你不远万里来一趟波兰，牢牢记住它们的坐标和名字吧！
图片来源：PolishFoodTour/MyLittleAdventure马祖里地区
Mazury
卡尔塔奇
Kartacze
图片来源：Dar可别小看卡尔塔奇（Kartacze），它已经出名到被列入了波兰官方的“土特产”名单！这道菜在波兰的东北部几乎无人不知无人不晓。外表上看，它像一个长版的软糯的面团子，但吃起来味道却不一样——从制作过程就能看得出，卡尔塔奇里面其实是美味多汁的肉馅，上面再浇上炸过的洋葱末和猪油渣，简直人间美味！
图片来源：KarolOkrasaKuchniaLidla每年在马祖里地区都会举办一次盛大的卡尔塔奇节，当地餐饮业将角逐“卡尔塔奇制作大师”的称号。此外，这个节日还吸引了很多大胃王来参加比赛，比赛分为成年组和儿童组。大胃王们如果只是吃得快，还不一定能得冠军，选手们吃东西的方式、优雅程度甚至幽默感，也是裁判评判的标准哦！
趣味小贴士：
卡尔塔奇的另一个名字是“cepelin”，意为“飞艇”，这是因为它从外形上看，实在太像一架迷你的德国齐柏林飞艇啦！
大波兰地区
Wielkopolska
格奇克土豆
Pyryzgzikiem
图片来源：strage.pl格奇克土豆（Pyryzgzikiem）是素食者的福音，经常被人们当做配菜或小吃。它的外观看起来像一艘很有特色的小船。为什么这么说呢？这是因为这道菜一般是用没削皮的煮熟或烤好的土豆制作而成。在土豆上开个口，往里涂上格奇克（gzik）——由浓稠的奶酪，拌入盐、洋葱或莳萝做成。正宗的格奇克里必须要有小茴香菜，这样这道菜才够味！
图片来源：Veganbanda趣味小贴士：
1.“pyry”一词来源于秘鲁，因为土豆也是从那里来的，在大波兰地区，人们使用“Pyrlandia”戏称，而在波兹南地区人们使用“Pyrogrodem”代替。
2.年5月11日，波兰农业和农村发展部将格奇克（gzik）列入波兰传统产品清单。
西里西亚地区
?l?sk
碎肉卷配西里西亚饺子
Roladazkluskami?l?skimi
图片来源：WrzechSmaki碎肉卷配西里西亚饺子（Roladazkluskami?l?skimi）是非常受欢迎的西里西亚午餐，经常作为周日大餐的主菜。正宗的西里西亚碎肉卷里包着西里西亚香肠、腌黄瓜、洋葱、烟熏培根或猪油、芥末、盐和胡椒。把含有这些馅料的肉卷先放到锅中煎炸，然后拿去炖，直到炖出酱汁。
图片来源：strage.pl西里西亚饺子其实就是以土豆为原料的团子。土豆团子有浅色和深色两种，它们被搓成球形后，中间会被按出一个小凹槽，看着可爱，吃着Q弹！
趣味小贴士：
1.在西里西亚有个不成文的规定：主妇在做西里西亚饺子时，饺子的数量永远是单数的。
2.碎肉卷配西里西亚饺子的历史可以追溯到19世纪末，当时的西里西亚人开始变得富裕，能吃得起肉了，而“碎肉卷配西里西亚饺子”的午餐就是当时财富的象征！
苏瓦乌基地区
Suwa?ki
冷甜菜汤
Ch?odniklitewski
冷甜菜汤（Ch?odniklitewski）简直就是炎炎夏日的救星！虽然Ch?odniklitewski（litewski意思是“立陶宛的”）会让人联想到立陶宛，但这其实是地地道道的波兰菜——发源于与今立陶宛相邻的波兰苏瓦乌基地区，早在雅盖隆时期，人们就开始食用啦，而在那时立陶宛所在的土地还是波兰的一部分，由此得名而延续了下来。
图片来源：zi冷甜菜汤是漂亮的粉红色，以酪乳或酸牛奶为底，再加入大量的甜菜根、熟鸡蛋和土豆，有时还会加入萝卜丁、黄瓜片等新鲜蔬菜，浓稠的甜菜根汤带给你夏日的清爽！
趣味小贴士：
文学作品中，不乏冷甜菜汤的身影，它第一次出现便是在大名鼎鼎的波兰作家亚当·密茨凯维奇的《塔杜施先生》中。
波德拉谢地区
Podlasie
逊卡奇蛋糕
S?kacz
图片来源：ASFoodstudio逊卡奇蛋糕（S?kacz）是地道的波兰甜点。它的横截面让人想到树的年轮，而整体来看就像棵圣诞树，叫它“树蛋糕”也名副其实。逊卡奇蛋糕表面会浇上糖霜和巧克力，或者不淋上巧克力也行，很合东部波兰人民的口味。
图片来源：mdbildes逊卡奇蛋糕独特的外观取决于它独特的烘焙方式：将薄蛋糕倒在旋转的木质面杖上，再用明火烤制约3小时才能完成。
趣味小贴士：
1.逊卡奇蛋糕的历史可以追溯到中世纪，波兰人从波罗的海部落约域治亚人那里得到了逊卡奇蛋糕蛋糕的配方和制作方法。
2.关于逊卡奇蛋糕有很多传说，其中一种说法是逊卡奇蛋糕曾得到波兰博纳王后的青睐，她非常喜欢这种蛋糕的味道，于是决定用一个形状独特的蛋糕为她儿子齐格蒙特二世的婚礼助兴，这种造型奇异的“树蛋糕”便诞生了。
马佐夫舍地区
Mazowsze
蘑菇汤
Zupagrzybowa
图片来源：Foodio和中国菌汤的清香不同，也不似意大利奶油蘑菇汤的浓腻，波兰的蘑菇汤（Zupagrzybowa）是温润而带有黄油味的！波兰作为世界蘑菇生产大国，营养价值丰富的蘑菇当然是传统菜中不可或缺的一份子！波兰人最爱在圣诞节期间做蘑菇汤啦，这是马佐夫舍地区的传统菜肴！做汤的蘑菇有新鲜的也有干的，再往汤里放上面条，饺子或者肉饼什么的，香味浓郁，营养又诱人！
趣味小贴士：
1.从16世纪开始，蘑菇汤就已经在马佐夫舍地区流行起来啦！
2.现在整个波兰地区都会制作蘑菇汤，马佐夫舍地区居民对蘑菇汤配方的改良和推广功不可没。其中一种传统蘑菇汤的秘诀是加入诱人的酸白菜哦！
库亚维地区
Kujawy
库亚维黑麦汤
?urekkujawski
图片来源：zi
黑麦汤（?urek）是波兰最有名气的传统汤之一，不同地区的烹饪方法略有不同，而最好喝的黑麦汤当属于库亚维地区的了！汤用料丰富，有香气浓郁的蘑菇、切碎的肉块和鸡蛋香而不腻！传统的黑麦汤一般会以一个全麦面包作“汤盘子”，喝完汤让人还想接着把面包也吃掉！味道超赞还相当环保是不是？
图片来源：gpointstudio趣味小贴士：
1.黑麦汤的原料是黑麦或小麦粉与水的发酵混合物。
2.据说，黑麦汤既是富人的食物，也是穷人的心头好，区别只取决于汤中奶油和猪油的多少。
波德海勒地区
Podhale
烟熏奶酪
Oscypek
图片来源：波兰旅游烟熏奶酪（Oscypek）是扎科帕内的特产，可以吃冷的，也可以吃热的。波兰人经常把它当做小零食或配菜。独具塔特拉山风味的烟熏奶酪，到扎科帕内玩耍时怎能不尝一尝？你知道吗，真正的烟熏奶酪里面至少含有60%的羊奶哦，营养价值非常高！
图片来源：Pixeljoy/Shutterstock.